1978 Yılında Karpuzlu' da doğdu. İlköğretim ve Lise öğrenimini Karpuzlu' da tamamladıktan sonra Niğde Üniversitesi Mühendislik  Mimarlık Fakultesinden Jeoloji Mühendisi olarak mezun oldu. 2000 - 2002 Yılları arasında Sümer Holding Genel Müdürlüğünde uzman kadrosunda çalıştı. 2002 Yılından  Aralık 2008 tarihine kadar Maden Tetkik Arama Ege Bölge Müdürlüğünde Jeotermal Enerji Aramaları Projelerinde görev aldı.

29/Mart/2009 Mahalli İdareler Yerel seçimlerinde Karpuzlu Belediye Başkanı seçilmiş bulunan Hilmi DÖNMEZ evli ve iki çocuk babasıdır.